Lokum, Resimli Lokum Tarifi, Resimli Oktay Usta Lokum Tarifi Enfes Yemek Tarifleri ve Videolu Tarifler

Lokum

Malzemeler:
4 Su Bardağı Toz Şeker(800 Gr.)
1 Su Bardağından Bir yemek Kaşı az mısır Nişastası(120gr.)
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
875 ml Su (375 ml ve 500 ml Ayrı Ayrı)
1 Yemek Kaşığı Gül Suyu
2 Damla İstediğiniz Renkte Gıda Boyası
1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağı(Tarifte Kokusuz Sıvı Yağı Olması Lazım Üzüm Çekirdeği Yağı)
¼ Su Bardağı Mısır Nişastası
1 Tatlı Kaşığı Krem Tartar (Yerine beyaz sirke veya limon suyu)

Lokum


Lokum Tarifi:
Derin bir kap içine, mısır nişastası ve pudra şekerini süzgeçten geçirerek içerisine eleyelim. İstediğiniz ebatta bir kare tepsiye (kenarları düzgün olması tercih edilmeli) yağlı kağıdı koyarız. Yağlı kağıdın üzerini kullandığımız kokusuz sıvı yağımızla çok az yağlarız. Daha önceden karıştırdığımız karışımımızı (pudra şekeri ve nişasta) 3-4 kaşığını alıp tepsimizin kenarına ve tabanına yayarız. Kullanacağımız suyun ilk önce 375 ml’sini toz şeker ve limon suyu ile birlikte bir tencereye koyup; birlikte ocağa konur. Malzemeleri karıştırarak kaymasını bekleriz. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık olarak 2 dakika daha kaynamaya devam edilir. Başka bir yerde ise elimizde kalan suyu bir kaba koyarız ve içine mısır nişastasını, krem tartar katıp kaynayana kadar mikserle aralıksız karıştırarak kaynaması beklenir. Mikserle sürekli karıştırılınca karışımımızın rengi kreme çalınca ve topaklanma göründüğünde diğer tarafta yaptığımız şerbetten içine 2-3 yemek kaşığı ekleyip karıştırmaya devam ederiz. Bu ilk ekleme işleminden sonra ocağın altını kapatıp aynı şekilde yine hazırladığımız şekerli karışımdan 2-3 yemek kaşığı ekler ve mikserle karıştırmaya devam ederiz. Bu işleme elimizde bulunan şekerli karışım bitene kadar devam edilir. Elimizdeki şekerli karışım bitince tekrardan ocağın altını açıp kaynayana kadar tahta kaşık yardımıyla karıştırılmaya devam edilir. Karışımımız kaynamaya başlayınca altını en kısığa alıp 35-40 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam ederiz. Malzememizin rengi önce açık karamel sonra işlem sonuna doğru daha koyu bir hal alacak. Bir kaseye elimizde olan gül suyu ve sizin tercih ettiğiniz renkteki gıda boyasını karıştırıp hazırlamış olduğumuz sıcak malzememizin içine ekleriz. Karışları bir biri içine iyice yedirdikten sonra hemen daha önce hazırladığımız tepsiye yayarız. Tepsideki malzemenin düz olması için tepsiyi ileri geri hafifçe sallar ve alttan hafifçe vururuz. 5-6 saat malzemeleri açıkta soğumaya bırakırız. Soğuyan karışımın üzerine 3-4 yemek kaşığı yine nişasta ve pudra şekeri karışımımızdan ekleriz. Malzemeyi tezgahımıza koymadan önce 4 yemek kaşığı aynı karışımdan sepeleriz ve yağlı kağıt kısmımız yukarı gelecek şekilde ters çeviririz eğer kenarlara yapışan malzeme için pudra karışım iyi olacaktır. Yağlı kağıdı aldıktan sonra üzerine ince bir pudra sepeleriz. Lokumları istediğimiz büyüklükte keskin bir bıçak yardımıyla kesip 10-12 adetli gurplar halinde pudra şekerli karışımda karıştırırız.
Afiyet olsun.

...

Kurabiye Malzemeleri Kurabiye Tarifleri Kurabiye unsuz kek tarifi vişne suyu ile kek unsuz kek nasıl yapılır Mantar Kurabiye Malzemeleri Yalancı Su Böreği yılbaşı tatlısı yılbaşı için tatlı tarifleri Tarhana Çorbası Malzemeleri Tarhana Çorbası Börek Malzemeleri tatlı topları vişneli kek tarifi Milshake Malzemeleri Brownie tarifi mozaik pasta Brownie Milföy hamurundan mantarlı kafes Yumurta Yemekleri mozaik pasta tarifi yağsız kek tarifi Milkshake Tarifi milkshake yaban mersinli kek tarifi yağsız kek malzemeleri yaban mersinli kek nasıl yapılır şerbetli tatlılar Börekler

“ Lokum ” yazısı için İlk yorumu siz yapın

Bu yazı için yorum yapın