Analı Kızlı Köfte

Malzemeleri:
Hamuru İçin:
Yarım Kilo Yağsız Kıyma
Yarım Kilo Köftelik Bulgur
1 Adet Orta Boy Soğan
1 Yemek Kaşığı Un
Tuz
1,5 Su Bardağı Su
İç Harcı İçin:
Yarım Kilo Yağlı Kıyma
5 Adet Soğan
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Su Bardağı Çekilmiş Ceviz
Yarım Demet Kıyılmış Maydanoz
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Yenibahar
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
Tuz
Köftenin Suyu İçin:
1,5 Litre Su
1 Yemek Kaşığı Tere Yağı
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Karabiber
Tuz

Analı Kızlı Köfte Tarifi:
Tenceremize yağımızı koyup kıymamızı içine koyalım. Suyunu salıp çekince soğanımızı katıp güzelce kavuralım. İyice kavurduğumuz kıymamıza tuz, maydanoz, ceviz ve baharatlarımızı karıştırarak soğumaya bırakalım. Et ve soğanımızı robotumuzda macun kıvamına gelene kadar çekelim. Bulgurumuzun içine katıp tuzumuzu karıştırdıktan sonra aldığı kadar robotumuza koyup 2 bardak su ile 2-3 dakika karıştıralım. Diğer yarısına da aynı işlemi tekrarlayıp geniş köfte leğenimize alalım. Unumuzu katıp 10 dakika yoğuralım. Hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp ortasını açalım. İçine harcımızı koyup kapatalım. İçimiz bitene kadar köftelerimizi yapalım[analarını]. Kalan hamurumuzu nohut büyüklüğünde yuvarlayalım..[kızlarını]Tenceremize yağımızı, salçalarımızı, tuzumuzu ve karabiberimizi koyup kavuralım. İçine suyumuzu koyup kaynatalım. Köftelerimizi koyup 5 dakika kaynattıktan sonra servis yapalım.
Afiyet olsun.