Manisa Kebabı-Bohça Kebabı

Malzemeleri:
6 Çorba Kaşığı Tereyağı
1.300 Gr Kuşbaşı Kuzu Eti
2 Adet Orta Boy Kuru Soğan
2 Adet Havuç
3 Adet Patates
400 Gr. Mantar (1 Paket)
1 Çay Kaşığı Kuru Fesleğen
2 Su Bardağı Sıcak Su
Tuz
Karabiber
Krep Hamuru İçin:
3 Adet Yumurta
1,5 Litre Süt
3,5 Su Bardağı Un
1 Paket Kabartma Tozu
Üzeri İçin:
Kaşar Peyniri (Bohça Adedi Kadar Dilimlenecek)
3 Adet Domates
8-10 Adet Sivribiber

Manisa Kebabı-Bohça Kebabı Tarifi:
Kuşbaşı etleri sudan geçirelim, soğanları piyazlık doğrayalım. Patatesleri küp, havuçları ise halka doğrayalım. Mantarları 4’e bölelim.
Eti ve piyazlık doğranmış soğanı etler suyunu bırakıp çekene kadar 6 çorba kaşığı tereyağı ile kavuralım, suyunu çekmesine yakın 1 çay kaşığı fesleğeni ekleyelim. Havuçları ekleyerek 3–4 dakika daha karıştırarak kavuralım, patatesi ve mantarı ekleyerek pişirmeye devam edelim. 2 su bardağı sıcak suyu ilave edip, kapağı kapalı olarak kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirelim. En son tuz ve biberini ilave edelim, kapağı kapalı olarak ılınmaya bırakalım.
Tüm krep malzemesini derin bir kapta karıştıralım (çırpıcı kullanmanızı tavsiye ederim) Teflon tavayı sıvı yağ ile yağlayalım. Krep hamurundan küçük bir kepçe ya da cezveyle alıp tavaya dökelim. Tavayı sallayarak hamuru tavaya yayalım. İki yüzünü de pişirelim.
Bütün krepleri pişirdikten sonra Kreplerden birini çukur bir kâseye yerleştirelim ve kenarlarını dışarı sarkıtalım. Kebaptan bir kepçe alıp, krepin ortasına koyalım ve bohça gibi kapatarak yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine ters çevirelim. Tüm kreplere aynı işlemi yapalım ve üzerine krep sayısı kadar kaşar peynirini dilimleyerek yerleştirelim (her krepe 1 dilim). Domatesleri ve biberleri dilimleyip, krepin üstüne 1er adet koyarak kürdan ile tutturalım.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşar peynirlerimiz eriyene kadar pişirelim. Kıyılmış biberler ile süsleyerek servis yapalım
Afiyet olsun.