Fırında Soslu Kaşarlı Karnıbahar

Malzemeleri:
1 Orta Boy Karnı Bahar,
3 Su Bardağı Süt,
3 Tepeleme Kaşık Un
1 Yumurta,
Yarım Çay Bardağından Biraz Fazla Sıvı Yağ,
2 Çay Kaşığı Karabiber,
2 Çay Kaşığı Tuz,
1 Su Bardağı Rendelenmiş Taze Kaşar Peyniri

Fırında Soslu Kaşarlı Karnabahar Tarifi:
Beşamel Sos:
Orta boy bir tencere alıp, içine sıvı yağımız ile birlikte 3 tepeleme kaşığı un koyalım. Sonra unu hafif sararana kadar kavuralım ve içine yavaş yavaş süt ilave edelim. Karıştırmaya sürekli devam ederek sütün tamamı ile çok cıvık olmayan bir muhallebi kıvamı elde edelim. İçine karabiber ve tuz atılıp, soğumaya bırakalım. Sonra Karnı baharı alıp, küçük çiçeklere ayıralım. Yıkama kabının içine koyup, iyice yıkayalım. Büyük bir tencerenin içine biraz su koyup, içine buharda haşlama çeliğini koyalım (su, çeliğe değmeyecek miktarda olmalıdır) ve içine yıkanmış karnı baharları koyup, su değmeden buharda, çok fazla ezilmeyecek şekilde haşlayalım (karnı baharın çiçeklerinin sapına çatal ile batırılıp, ne kadar haşlandığı kontrol edilebilir). Haşlanan karnı baharları ısıya dayanıklı bir borcam kaba düzgünce yerleştirelim. Üzerlerine eşit miktarda biraz tuz serpelim soğuyan beşamel sosun içine bir tane yumurta kıralım (sosun özellikle soğumuş olması lazım, içine yumurta atıldığında pişmemesi için), çırpıcı ile (yoksa yumurta çırpıcısı ile) iyice çırpıp, yumurtanın sosa karışmasını sağlayalım. İyice karıştırıldıktan sonra, kenarda bekleyen karnı baharların üzerine her tarafını kaplayacak şekilde dökelim Üzerine 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini her tarafını kaplayacak şekilde dağıtıp, önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun…